A fama do mignon com molho

Entre as especialidades da nossa casa estão os carrinhos com chapas que permitem o preparo do delicioso mignon com molho ao gosto do cliente e preenchem o salão com um aroma inconfundível. O corte, que até hoje não tem boa aceitação nos Estados Unidos, já teve fama de ser sem graça no Brasil, mas se consolidou como referência é associado ao que tem qualidade. Um dos segredos desta carne é a excelência que lhe é atribuída quando bem preparada e servida ao ponto ou mal passada, de acordo com a preferência pessoal.

Também conhecido como Chateaubriand, por ter sido inventado por Montmirieil, um chefe que servia a um escritor e diplomata francês de sobrenome Chateaubriand no século XVIII, nosso corte de mignon é individual, possui cerca de 150g e provem do centro da peça de mignon.

Entre as principais e irresistíveis características desta carne estão a maciez e a suculência, o que favorece ainda mais sua apreciação com molhos. Na Churrascaria Fogo Forte, oferecemos as opções de molho picante – mais marcante e consistente - e mostarda – delicado e harmonioso -, mas o mignon combina muito bem com outros molhos como funghi ou madeira, por exemplo.

Atribui-se boa parte da fama do mignon ao fato de ser um corte magro, quase sem gordura. De acordo com o site Informação Nutricional, uma peça de 100 g de mignon grelhado possui 220 kcal, 57% de água e 32,8 g de proteína, além de carboidratos, fibras alimentares, etc.


EXPERIMENTE

Poucas pessoas sabem, mas o delicioso mignon com molho fica irresistível quando combinado à nossa farofa tradicional. Não deixe de experimentar e nos contar mais sobre sua experiência. Nosso objetivo é disseminar e conhecer novos sabores.

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         Jornalista Responsável: Andréia Pisco